Enzym-Gebrauch Nahrungsmittelgrad Cas 37278-89-0 Xylanase in der Backwarenindustrie

Xylanase-Pulver-Nahrungsmittelgrad für Backwarenindustrie

Beschreibung von Xylanase-Pulver 

Xylanases sind hohen Wert im Backen von Wert, da sie gefunden worden sind, um das Brotvolumen, Krumenstruktur zu verbessern und Klebrigkeit zu verringern. Wenn xylanases auf optimalen Niveaus verwendet werden, spielen sie eine bedeutende Rolle in zunehmender Haltbarkeitsdauer des Brotes und verringern Brotbodenverseuchung. Es gibt eine steigende Tendenz in der Backwarenindustrie in Richtung zur Anwendung von xylanases in der Brotproduktion. Dieser Bericht bespricht die Anwendung von xylanase in der Backwarenindustrie, allein und im Verbindung mit anderen Enzymen, wenn er Synergismus in der Aktion mit ihnen zeigt

Definition von Xylanase-Tätigkeit

Ein vereinigen (U) von xylanase wird definiert als die Quantität des Enzyms, das 1μmol des Verringerungszuckers von der Lösung des Xylans 5.0mmol/L an 37℃ und an pH5.5 in 1min befreit.

Spezifikation des Xylanase-Pulver-Nahrungsmittelgrades

Anmerkung: Die optimale Dosierung ist im Allgemeinen 20-50ppm (Mehl 2-5g/100kg), aber sie könnte mit der unterschiedlichen Art des Mehls geändert werden und Produzierenverfahren.

Fuction des Xylanase-Pulver-Nahrungsmittelgrades

Xylanases haben großes Potenzial für Gebrauch in der Backwarenindustrie. Es gibt eindeutigen Beweis in der Literatur, die die Anwendung von xylanases in den Brotherstellungsergebnissen in erhöhtem Volumen, verringerte Klebrigkeit und Bodenverseuchung und erhöhte Haltbarkeitsdauer. Das Enzym kann den Zusatz von verschiedenen Emulsionsmitteln und anderen chemischen von Zusätzen ersetzen, die in der Brotproduktion benutzt werden. Jedoch für die besten Ergebnisse, sollten einige Enzyme auf optimalen Niveaus benutzt werden, da das Überdosieren nachteilige Wirkungen auf das Endprodukt hat. Außerdem ist es eine gute Strategie, zum von xylanase im Verbindung mit anderen Enzymen zu verwenden, weil die synergistischen Effekte von xylanase mit anderen Enzymen bessere Ergebnisse verglichen mit seinem einzigen Gebrauch zur Verfügung stellen.

Charakter des Xylanase-Pulver-Nahrungsmittelgrades

Paket und Lagerung

Verpacken: Trommeln der Faser 20kg/25kg

Speicher im ursprünglichen Paket unter versiegelt, Raumtemperaturbedingung für 12 Monate zur festen Form.

Vermeiden Sie, der Sonne, dem Regen, der hohen Temperatur und der hohen Feuchtigkeit herausgestellt zu werden.

Bescheinigung und Fabrik

ISO9001-2015, ISO22000, FSSC22000, FDA, HALAL, REIN.